大闸蟹攻略 - 大闸蟹都怎么吃

苏州阳澄湖大闸蟹攻略

吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，比较好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚，可以钳裂，再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠，将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏。吃蟹时，蘸一些姜末醋汁，可以去掉螃蟹的寒气。

推荐人群：家庭亲子推荐线路：阳澄湖半岛环湖骑行—浅水湾品蟹—重元寺游览/华谊兄弟电影世界畅玩（二选一）路线详情：环湖骑行：环湖迎风骑行，不仅可以近距离感受久违的大美阳澄湖畔，感受孕育出肥美大闸蟹的阳澄湖水，还能顺便强身健体，运动一番。

大闸蟹第二交易市场位于阳澄湖畔，可通过苇城路到达。巴城美食一条街则位于巴解路和大禹路两侧，游客可沿着湖滨路前往，这里不仅有美味的大闸蟹，还有江南水乡的独特风情。除了这些蟹舫密集的蟹市场，巴城镇上的老街也是品尝大闸蟹的好去处。

大闸蟹攻略(梁子湖大闸蟹(含吃蟹攻略))介绍_大闸蟹攻略(梁子湖大闸蟹...

〖壹〗、在营养方面，梁子湖大闸蟹富含多种维生素，特别是维生素A和B2，营养价值丰富。每100克蟹肉含有15克蛋白质和126毫克钙，是健康美食的佳选。下面是吃蟹攻略：首选是前往梁子岛，注意选取合适的码头。现在武汉地区推荐使用升华码头，方便又经济。

〖贰〗、时间选取：梁子湖的螃蟹季节一般在每年的9月到次年的1月份。其中，10月到11月是比较好的时间，因为此时螃蟹数量比较多，口感比较好。 选取地点：梁子湖周边有很多螃蟹市场和餐厅，可以根据自己的喜好和预算选取合适的地点。建议选取口碑好、信誉高的商家，以确保螃蟹的品质和卫生安全。

〖叁〗、太湖大闸蟹 太湖大闸蟹是浙江省湖州市吴兴区的特产，产于太湖水域，具有个大体重、蟹黄肥厚、肉质细嫩的特点。梁子湖大闸蟹的食用方法 大闸蟹是一种具有很高价值的河鲜产品，其食用方法有许多，比如：清蒸、爆炒、煮粥、煲汤、盐焗等等。总之，常见的大闸蟹种类有许多，并且大闸蟹也有多种食用方法。

〖肆〗、梁子湖大闸蟹是湖北省梁子湖出产的大闸蟹，具有青背、金爪、黄毛、白肚、体壮等特点，产品深受消费者喜欢并畅销国内外，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹、清水蟹等。

【黄河口大闸蟹】大闸蟹吃法攻略,快来收藏~

黄河口大闸蟹的烹调方式多样，各有特色。首先，豉汁蟹选用新鲜蟹，加入豆豉、红辣椒和蒜饵，炸至金黄后配以蚝油、糖和鸡精粉烹煮，口感香辣诱人。清蒸大闸蟹则保留了蟹的原汁原味，服务员端上桌的蟹色泽橙黄，肉质鲜美，蟹膏的金色膏黄更是令人垂涎。蘸料选用醋、酱油、砂糖和姜茸，为这道菜肴增添风味。

若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。把螃蟹身上的盐抖掉，就可以大口开吃了，会让人发出“这蟹好甜”的惊叹！用料： 黄河口大闸蟹、香叶、八角、花椒、姜、粗盐 做法：炒盐：把粗盐倒入锅中，中火炒至发烫。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

大闸蟹温水浸泡半小时（主要是为了烫死螃蟹，防止在煮的时候掉螃蟹腿）。温水泡大闸蟹 青笋削皮后切长条，姜洗净后切姜片，莲藕削皮后切成片。切配料 锅中倒入水，大闸蟹冷水下锅，放入几片姜片去腥增香，煮十分钟捞出备用。煮熟的大闸蟹从中间切开。

食材：大闸蟹。食材：葱。食材：姜。将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。用手用力剥蟹壳。.去掉两边的蟹肺。切成对半。切去蟹壳两边的硬边。掏去包含在蟹膏里面的内脏。把切好的蟹块放在盘子里待用。1将葱洗净，切段。1将姜洗净，去皮，切丝。

黄河口大闸蟹蒸15到20分钟就可以了，把大闸蟹洗干净，肚子向上放到锅里，以防蟹黄漏出来了，煮的时候加点紫苏，可以去腥，蒸15分钟就可以蘸料吃了。一般六两以下大闸蟹蒸十五分钟，半斤以上大闸蟹蒸二十分钟。

大闸蟹怎么吃?

〖壹〗、清蒸大闸蟹 清蒸是最能保留大闸蟹鲜美口感的方式。 准备食材：新鲜大闸蟹、姜片、葱、料酒等。 将大闸蟹清洗干净，捆绑好，放入蒸锅中。 加入姜片、葱和料酒，大火蒸煮。 蒸煮时间根据大闸蟹的大小而定，一般15-20分钟。 出锅后，配上姜茶，即可食用。

〖贰〗、清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留大闸蟹原始风味的做法。将活蟹清洗干净后放入蒸笼，上蒸锅大火蒸制8-10分钟（根据蟹的大小和数量调整时间）。蒸好后可直接食用，搭配姜茶或醋可以去除腥味，增加风味。

〖叁〗、吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打开，蟹身横截面上的蟹黄/膏可以吸食，手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理用吃蟹工具打开蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。吃蟹腿和蟹钳，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来即可。

〖肆〗、螃蟹蒸熟后，用剪刀把将捆绑螃蟹身上的绳子剪断，拆掉。用剪刀把螃蟹的大爪子统统剪断。剪完之后，把螃蟹肚子上蟹盖拔掉。还有就是蟹壳掰。蟹壳中会有很多蟹膏，这时，就可以用小勺子刮着这些蟹膏吃。掰开蟹壳的另一半，会发现也有蟹膏的。

大闸蟹的吃法剥法

清蒸：将大闸蟹放入蒸锅中，撒上少许姜丝和蒸酒，蒸10-15分钟即可。这种吃法能够保持大闸蟹的原汁原味，让人品尝到蟹肉的鲜美。 红烧：将大闸蟹煮熟后，放入炖锅中加入适量的糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，炖煮30分钟左右。这种吃法使得大闸蟹的肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

大闸蟹吃法正确剥法是用剪刀把大闸蟹分开，然后仔细刮去白肉上面的杂质即可。用剪刀将大闸蟹的八只腿剪掉，放凉后腿里的肉会自动与蟹壳分开。打开蟹壳，将两边的蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹嘴剪掉，去掉蟹嘴里的黑色东西。

生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。如是煮熟的螃蟹，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。

工具/原料：剪刀、勺子、蒸熟的大闸蟹。剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳。将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来。

去阳澄湖吃大闸蟹攻略

去阳澄湖吃大闸蟹比较好去巴城镇吃，因为巴城人是第一个吃螃蟹的人，他们会吃，也会养螃蟹，这里的阳澄湖大闸蟹也最正宗，最肥美。

大闸蟹第二交易市场位于阳澄湖畔，可通过苇城路到达。巴城美食一条街则位于巴解路和大禹路两侧，游客可沿着湖滨路前往，这里不仅有美味的大闸蟹，还有江南水乡的独特风情。除了这些蟹舫密集的蟹市场，巴城镇上的老街也是品尝大闸蟹的好去处。

阳澄湖半岛吃蟹游玩路线推荐阳澄湖大闸蟹开捕时间：预计9月底大闸蟹就能上市了，十月中旬是最佳的吃蟹时间。

吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，比较好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚，可以钳裂，再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠，将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏。吃蟹时，蘸一些姜末醋汁，可以去掉螃蟹的寒气。

大闸蟹怎么做才是比较好吃的呀?

木瓜炖大闸蟹 材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。做法：大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了。

水煮大闸蟹比较好吃；吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。

将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。

清蒸：将大闸蟹放入蒸锅中蒸熟。可以在蒸锅上放一些姜丝和葱段增加香味。 红烧：将大闸蟹翻身放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，煮约5分钟。煮好的大闸蟹色泽红亮，酱汁入味。食用： 撒蟹粉：将腌渍好的大闸蟹取出，撒上蟹黄和适量的蟹粉，增加鲜美口感。

鲜活的蟹洗净切块，葱、姜、料酒浸3分钟，拖粉下油锅炸至金黄，再加入豆腐、姜、葱、盐等烩出香味，椒盐炒蟹即成，配上黄酒食用，风味别具一格。做大闸蟹需要的考量很多，大闸蟹本身的品质也很重要，这样做出来的大闸蟹才正宗、才美味。大家购买大闸蟹，可以到蟹公馆购买。

要做出比较好吃的大闸蟹，可以使用以下步骤： 选取新鲜活泼的大闸蟹。确保蟹壳完整，没有裂缝，蟹身有弹性。 清洗大闸蟹。用清水冲洗蟹壳和蟹脚，去除污垢和泥沙。 准备蒸锅。将蒸锅加水烧开，放入蒸架。注意水位不要超过蒸架。 加入蟹。将清洗干净的大闸蟹放在蒸架上，并用盖子盖好。

大闸蟹的储存方式方法

冰箱冷藏：将大闸蟹绑好，放在冷藏室中，温度控制在5-10℃，然后用湿毛巾盖住存放，可以存活3-5天。注意不能冷冻，冷冻会冻死大闸蟹。 塑料桶/盆保存：准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，将大闸蟹放入其中，不能层叠。然后加水至大闸蟹身体的一半高，不能把大闸蟹全部埋住。

大闸蟹的储存方式方法 我总结的大闸蟹储存方式方法主要有两种：冷藏储存和冷冻储存。 冷藏储存：我们要将活的大闸蟹放在冰箱的冷藏室中，温度控制在3-5℃，注意不要将大闸蟹堆叠在一起，以免互相挤压，影响大闸蟹的呼吸，导致大闸蟹死亡。

大闸蟹储存方法如下：放洗碗池保存。把大闸蟹放在湿度大一点的地方，比如厨房洗碗池，每2天左右在水里放5分钟即可。用湿毛巾盖住。如果不需要保存太久，可以将大闸蟹放在盆里，上面用湿毛巾盖住即可。放浴缸保存。如果大闸蟹三五天吃不完，可以放浴缸保存，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑。

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